蜂蜜蛋糕为啥要铺一层纸，内行曝光用途，并且建议这么撕能完整保留精华
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2009年08月01日
口感绵密的蜂蜜蛋糕是一项人气甜点，只不过在蛋糕底部黏了一层蜡纸却相当不方便食用，也让不少饕客不清楚其用途，而让不少人认为蜡纸上所沾黏的是蛋糕的精华，撕下扔掉很可惜，其真正的用途让人好奇。
蜂蜜蛋糕在上架贩卖时总是会包装了一层蜡纸或是塑料纸，而在要吃的时候在撕下那一层纸，总会将蛋糕的表层最甜腻的部份给一起撕起来，让人觉得可惜。当然有些人会将那一层纸上沾黏的蛋糕表层刮下来吃。
不过有内行的网友表示，因为市面上贩卖的蜂蜜蛋糕有不少是自动化生产，需要铺一层烘焙纸保护，避免互相沾黏而破坏卖相。而其它湿度较高或是表面有抹酱的糕点，为了避免包装和糕体表面摩擦，都会铺一层烘焙纸来维持卫生，还能吸收多余油脂。
内行人也建议烘焙纸都有上蜡，最好不要将纸放进嘴里咀嚼，甚至于吞食，想要不伤表面的完整将烘焙纸撕下来，可以将蛋糕短暂放进冷冻库里，使蛋糕的表面稍微变硬时再移除。