搭飞机时想吃到好吃的机上餐点，有九大实用的法则必须知晓
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2009年02月22日
搭乘长途的跨国跨洲飞机，肚子饿了不可能有中继休息站让你下飞机吃饭，吃喝拉撒全都在飞机上解决，只不过有研究显示人的味觉在高空时会迟钝30％，所以很多人都会觉得飞机上提供的餐点没有一家好吃，但其实选择合胃口的飞机餐是有学问的。所以有专家建议了九大法则；
- 法则一：优先选择米饭
因为无论是哪一家的航空公司的飞机餐都是一样，全都是在中央厨房事先做好送上飞机的餐盒，所以在选择时最好还是以选择米饭为优先，因为只有米饭在二次加热之后还能保持湿润，而炒饭再次加热之后就干得像是沙砾，而面条又会糊成一团，因此同时有面及饭可选，还是优先选饭才是明智的抉择。
- 法则二：优先选择咖哩
飞机在飞行途中，机舱内是处于干燥且高压的环境中，在那样的环境中人的味蕾敏感度会降低20％－30％，所以要感觉飞机餐的美味，就选择味道最重的咖哩饭，而且重复加热后的咖哩饭仍旧可以保持顺畅流动的口感，而且也不会很辣，还能增进食欲。
- 法则三：优先选择鸡肉
香肠会干硬，海鲜会有新鲜度问题，牛肉会烂嚼不透，唯独鸡肉在高温加热下仍能够保持鲜嫩，在高空高压的环境下吃口感会比其它的肉类要顺口。
- 法则四：根据航空公司籍别选餐
如果搭乘到不熟悉的航空公司的班机，飞机餐要如何选才好？其实很简单，根据飞机的出发地与航空公司的籍别来作参考，为了配合不同国家的旅客，国际线的飞机上头都会准备欧亚两种型态的餐点来给旅客选择，如果是欧美的航空公司，自然西餐做的就比较好，如果是亚洲的航空公司，饭食类的餐点就做得比较好，而且根据航空公司所属的国籍别，他们自己国家的本土料理自然就是招牌菜了。
- 法则五：有素食的饮食习惯要提早说
一般情况下，每一班的国际线飞机都还是会准备少量的素食餐点，但如果你本身是素食饮食习惯的人，为了方便航空公司准备足量的餐点，在订票及购票时就要先注明自己是素食，否则等报到划位换登机牌的时候再说就来不及了。
- 法则六：酒水与零食
飞机上提供的不仅只是矿泉水或是汽水及果汁，国际线班机还会准备啤酒。红酒、白酒及香槟，只是空姐会将这些酒类放置在推车之中，想喝得主动询问才会提供。
国际线的长途航班，在两餐之间的时间会调暗灯光来让乘客们补眠好调整时差，而这段空档时间如果感到肚子饿，其实可以去机尾的配餐室，空姐会将一些饼干、花生及零食放在桌上供人自行取食。
- 法则七：想多吃一份餐点要有方法
在通常的情况下，飞机的配餐的数量都会比实际搭乘的旅客人数要多一两份，以防有人改签飞机班次，航空公司突然来不及改变配餐数。所以如果比较饿，是可以向空姐多要一份来吃，但多要一份餐点还是有需要注意的事项；
事项一：坐倒数一二排，空姐在发完餐发现有多会主动询问附近的乘客是否还有需要？如果没有人要就会直接扔掉。
事项二：如果坐在前面几排的位置，可以礼貌的向空姐表示自己真的比较饿，如果有多的话就再多给一份，通常空姐不会拒绝这项礼貌的要求。
- 法则八：选择好位置坐
如果是买到了廉价航空公司的机票，或是碰上热门航班飞机满载的情况，通常都会出现机上的配餐刚好与人数相等，那么坐在后排的乘客就会遇到捡剩不好吃的飞机餐。
是不是坐在前半段就有得选，坐在后半段就没得选？其实不一定，像是通用客机320或是波音737这种一两百人的大型客机，在发餐的顺序都是先发商务舱，然后才是发经济舱，而经济舱分为两组来发餐，第一组从前半段前端开始发，第二组从后半段后头开始发，所以无论是从前往后发，或是从后往前发，最后拿到餐的反而是坐在中间段的乘客。
- 法则九：想吃什么提前申请订餐
如果本身有糖尿病、心血管疾病及特殊的宗教禁忌，还有儿童，都可以要求航空公司提供客制化的餐食，而且并不加收费用，但至少得在班机起飞前24小时之前提出申请订做，当然也有的航空公司还能个人喜好的特制餐点，同样也是要提前提出要求。