东西方饮酒的习惯不同，在东方喝酒要倒满杯，在西方却只倒半杯不到

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2009年05月26日

东西方都有饮酒的文化，而且都会在聚会的时候饮酒作乐，只是东西方饮酒的温度各不相同，东方喜欢喝热酒，西方爱喝凉酒，此外东方在倒酒时都会要求倒满杯并豪饮，但西方却倒酒只倒三分之一并只浅酌，其实差别的原因有三项。

方便品酒

东方的饮酒的习惯向来是豪饮，一口干杯，因为东方的酒杯小，斟满了的酒量也没多少，可以一口饮尽。而西方自古以来的酒杯大，要是斟满了要一口干杯可就有难度了。
东方酿酒的原料多用粟米，味道较为猛烈，留在口中浅酌会刺激味蕾，所以在饮酒时须要吃下酒菜来中和味觉，所以为了能一口喝掉，酒杯就不会太大。而西方酿酒的原料多为水果，味道较为温和，可以小酌含在口中细细品味酒香，这也因此西方的酒杯叫大可以慢慢喝。

方便醒酒

东西方的酿酒材料及方式也各不相同，东方的粟米酒除了味烈，而且在倒出酒壶到酒杯后，如果与空气接触久了也会散失醇味，因此必须斟小杯快速喝完。
而西方的水果酒在酿制后到装瓶，酒还处于“沉睡”状态。在倒出后反而要先和空气接触一段时间才能激发出酒香，因此斟酒时一次不能倒太多，反而使得醒酒的时间拉长。

为了观色

其实东方酿的酒是粟米酒，很多都是未经过滤的浊酒，倒在杯中一看就有酒渣在其中，而且要尽速一口饮尽，根本没那个时间慢慢观酒色。
而西方的水果酒很多是经蒸馏所酿制的，因此酒本身要清净，而且还多一道沉淀过滤的流程，因此倒在酒杯里的酒看起来就晶莹剔透。而且西方喝酒讲究细酌慢喝，在酒杯中摇晃醒酒之时就能顺便观察酒的成色。